J’ai trouvé la gourmandise suprême. Celle qui à mes yeux mérite le nom de ZE gourmandise. C’est une glace, à la mûre même, mais pas n’importe comment : de la glace à la confiture de mûres !
Ce week-end, R. ayant une envie de tarte à la mûre, on en a acheté. J’ai préparé une tarte un peu comme j’ai pu (les inventions, ça n’a pas toujours du bon !), et on a dû se rendre à l’évidence : ces mûres étaient infâmes ! Je lui ai alors proposé de les faire en glace, après tout ça marche bien pour les fraises, alors pourquoi pas pour les mûres ? Je les mets dans un bol, je les mixe, je les passe au chinois, je goûte, et pouah ! C’était toujours aussi infâme ! Je me suis demandé ce que j’allais faire de cette purée de mûres. Et puis zut. Qui ne tente rien n’a rien, j’ai décidé de les cuire. J’ai laissé cuire un peu le temps que ça épaississe, puis j’ai laissé refroidir. Je me suis retrouvée avec une sorte de confiture pas prise absolument délicieuse. Après en avoir mis dans un yaourt mangé avec délectation (bon, d’accord, deux yaourts), j’y ai ajouté 20cl de crème liquide montée en chantilly, et zou ! dans la turbineuse. Et c’est boooon ! C’est une glace avec un goût de confiture, ou comment allier deux plaisirs en un ! Faudrait que j’essaie avec d’autres fruits ;)

 Ingrédients (grosso modo, vu que j’ai tout fait au pif)
- 750g de mûres fraîches
- un peu de sucre (au goût, j’ai dû mettre 50g de sucre)
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1cc de fix’ chantilly (là j’en ai pas mis parce que je n’en ai plus, mais ça permet de conserver une glace plus moelleuse)

J’avais amoureusement conservé des blancs d’oeufs au frigo pour faire des macarons à la noisette. Pour les apporter à belle-maman le week-end prochain. J’ai suivi la recette, et j’ai décidé de jouer la carte de la patience en laissant croûter mes petits tas. Ce matin, j’avais prévu de les faire cuire. 13 minutes à 150°C, avec mon four je pensais qu’un préchauffage à 140°C et une cuisson de 10 minutes à 120°C ce serait bon. Eeeeeh non ! Après 7 minutes de cuisson, j’ai obtenu du charbon ! Heureusement, j’avais d’autres feuilles avec de la pâte prête à cuire. Là, j’ai fait 10 minutes à 60°C, puis j’ai laissé poursuivre la cuisson à four éteint. Et me voilà avec des biscuits terriblement durs. Groumpf. Ceux-là, ils ne seront pas perdus, je vais les mettre dans une glace à la vanille peu sucrée, ça pourrait être sympa. Il me reste une 3e feuille, et je n’y crois pas trop. Je vais ptêtre partir à four froid, sur 100°C, et pendant 10 minutes. On va voir si comme ça j’arrive à quelque chose qui s’approche d’un vrai macaron…

J’ai fait ma première farinette aujourd’hui. Il va falloir que j’améliore la recette de Mamie. Pour ceux qui ne connaissent pas, la farinette est un dessert “rustique” très bourratif. C’est une sorte de crêpe épaisse sucrée. Je n’ai trouvé sur le net que des farinettes salées, mais moi je voulais la recette de ma grand-mère. On ne peut pas faire moins précis “Bon, tu mélanges de la farine et du sucre, tu mets 2 ou 3 oeufs, un peu de lait et un peu d’huile”. Oué. J’ai fait à mon feeling, et premier constat : j’aurais dû tamiser la farine. A part ça, il faudra que je re-teste et que je pèse les ingrédients pour avoir une recette plus précise. Et je ferai ça en 2 fois, dans ma tuile à crêpes. Je crois que l’idéal serait un truc pour faire les blinis. Mais bon, encore faut-il en trouver qui convienne à une plaque induction…

Je viens de téléphoner à ma soeur exprès pour récupérer cette recette extraordinaire : les madeleines de ma mère. Rien à voir avec la madeleine de Proust, ou encore les madeleines de Commercy. Ce sont simplement les madeleines qu’a fait ma mère toute mon enfance :)

Ingrédients (pour 24 madeleines)
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125g de beurre
- vanille en poudre ou un zeste de citron

Casser les oeufs entier dans une terrine. Les battre à la fourchette. Ajouter le sucre en pluie.
Verser la levure dans la farine. Mélanger puis verser le tout peu à peu dans le mélange d’oeufs et de sucre. Bien mélanger.
Verser le beurre fondu tout en soulevant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Si on utilise un moule, le beurrer et le fariner. Remplir les alvéoles aux 3/4.
Cuire à four chaud thermostat 7 pendant 8 à 9 minutes.

Je vais sans doute tester cette recette avec du miel plutôt que du sucre (parce que je n’en ai plus à la maison). Je n’ajouterai pas de vanille, ou alors un petit chouilla. Et je ferai fondre le miel avec le beurre.