Je viens de téléphoner à ma soeur exprès pour récupérer cette recette extraordinaire : les madeleines de ma mère. Rien à voir avec la madeleine de Proust, ou encore les madeleines de Commercy. Ce sont simplement les madeleines qu’a fait ma mère toute mon enfance :)
Ingrédients (pour 24 madeleines)
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125g de beurre
- vanille en poudre ou un zeste de citron
Casser les oeufs entier dans une terrine. Les battre à la fourchette. Ajouter le sucre en pluie.
Verser la levure dans la farine. Mélanger puis verser le tout peu à peu dans le mélange d’oeufs et de sucre. Bien mélanger.
Verser le beurre fondu tout en soulevant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Si on utilise un moule, le beurrer et le fariner. Remplir les alvéoles aux 3/4.
Cuire à four chaud thermostat 7 pendant 8 à 9 minutes.
Je vais sans doute tester cette recette avec du miel plutôt que du sucre (parce que je n’en ai plus à la maison). Je n’ajouterai pas de vanille, ou alors un petit chouilla. Et je ferai fondre le miel avec le beurre.
12 septembre 2003 à 22:21
Quoi ? Mais tu es folle ??
Révéler ici une recette de famille jalousement gardée ?
Mais ta mère va te massacrer !!
12 septembre 2003 à 23:18
Pfff… C’est une recette qui vient d’un magazine qui date d’avant son mariage. C’est pas une recette de famille… La recette de famille “secrète”, c’est la soupe au pistou de Mamie Yette, et aussi sa vinaigrette. On a beau suivre sa recette, on n’a jamais le même résultat gustatif…
15 septembre 2003 à 17:17
oui, y a jamais un survivant pour nous dire quel gout ca avait !
lol